生蚝为什么被称作海底牛奶？

Question

生蚝这种海鲜，为什么会被人们称为海底的牛奶呢？

Answer 1

生蚝被称为海底牛奶主要因其富含优质蛋白、矿物质、维生素等营养成分，与牛奶的营养价值相似。生蚝的营养特点主要有高蛋白、富锌、含牛磺酸、低脂肪。

1、高蛋白

生蚝蛋白质含量高且易吸收，每100克含蛋白质约10克，其氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫力提升。

2、富锌

生蚝是天然锌元素的重要来源，锌含量远超其他食物，对维持男性生殖功能、儿童生长发育和伤口愈合具有关键作用。

3、含牛磺酸

生蚝富含牛磺酸，这种氨基酸有助于调节神经系统功能、保护视力，并参与胆汁酸合成促进脂肪消化。

4、低脂肪

生蚝脂肪含量不足2%，且以不饱和脂肪酸为主，在提供营养的同时不会增加心血管负担，适合控制体重人群食用。

建议选择新鲜生蚝并充分加热后食用，对海鲜过敏或高尿酸血症者应谨慎摄入，日常可与蔬菜搭配保证营养均衡。