牛奶能煮沸了喝吗？

Question

我晚上喝牛奶，都必须要煮一些才喝，最近想把牛奶煮沸，牛奶能煮沸了吗？

Answer 1

不可以煮沸了喝，牛奶在煮沸之后，牛奶中的乳糖会被分解，并且煮饭之后牛奶中的维生素损失也很多，所以牛奶是不能煮沸之后喝。牛奶里面含有大量蛋白质和微量元素以及维生素，可以补充体内所需要的营养物质，适当喝牛奶还可以起到美容养颜作用。

Answer 2

牛奶不适合煮沸了喝，若牛奶的加热温度达到100℃左右，牛奶中的乳糖会开始焦化呈现褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛。高温久煮，牛奶中的维生素损失也很多。因此，煮牛奶只需加热到刚烧沸就离火，不宜久煮。