如何科学食用人参果？

Question

医生建议我平时多吃一些人参果来补钙，那人参果的科学食用方法都有什么呢？

Answer 1

人参果可通过直接鲜食、榨汁饮用、搭配沙拉或炖汤等方式科学食用，需注意控制摄入量并避免特定人群过量食用。

1、直接鲜食

成熟人参果去皮后可直接食用，果肉清甜多汁，富含维生素C及膳食纤维，每日建议食用1-2个为宜。

2、榨汁饮用

将果肉切块后与凉开水榨汁，可保留大部分营养成分，适合消化功能较弱者，饮用时避免加糖。

3、搭配沙拉

切片后与西蓝花、紫甘蓝等蔬菜制作沙拉，低温处理能最大限度保持其抗氧化物质活性。

4、炖汤食用

与鸡肉或瘦肉同炖，果肉中的皂苷类成分可部分溶解于汤中，但久煮可能导致维生素流失。

糖尿病患者及体质虚寒者应控制食用量，出现腹胀等不适需停用，新鲜人参果需冷藏保存避免营养流失。