野果蔬能给人类提供丰富营养吗？

Question

我住在农村，地里、山上新鲜无污染的果蔬很多，都没有在外面买过果蔬吃，野果蔬能给人类提供丰富的营养吗？

Answer 1

野果蔬能为人类提供丰富营养，主要有维生素、矿物质、膳食纤维、植物活性成分等。适量食用有助于补充日常饮食中缺乏的营养素。

1、维生素

野果蔬通常含有较高浓度的维生素C、维生素A等水溶性及脂溶性维生素，如野草莓富含维生素C，有助于增强免疫力。

2、矿物质

部分野生植物含有铁、钙、锌等矿物质，如荠菜含钙量超过牛奶，对骨骼健康有益。

3、膳食纤维

野生果蔬的粗纤维含量普遍较高，如野生猕猴桃的膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善消化功能。

4、植物活性成分

野果蔬含有多酚类、黄酮类等抗氧化物质，如蓝莓中的花青素具有抗炎作用。

采摘野果蔬需确认安全性，避免误食有毒品种，食用前应充分清洗，过敏体质者建议少量尝试。