冷冻鸡炖汤更有营养吗 - 问答频道

冷冻鸡炖汤更有营养吗

男，21岁 2018-08-29 22:06

病情描述:

每次回家妈妈都会买活鸡炖汤，但听说冷冻鸡其实更适合，冷冻鸡炖汤更有营养吗？

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朱明炜主任医师北京医院 2018-08-29 22:19

鲜鸡买回来后，先放冰箱冷冻室冰冻3-4个小时再取出解冻炖汤一般是更有营养的。动物死亡后，体内会自然释放多种毒素，因此刚宰杀的动物肉细菌繁殖迅速。而冷冻具有杀菌、抑制细菌繁殖等作用，因此使用适当冷冻的鸡炖汤做菜明显更香嫩。

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