维生素可以代替蔬菜营养吗？

Question

维生素可以补充许多蔬菜营养，那么维生素可以代替蔬菜营养吗？

Answer 1

维生素不能代替蔬菜的，蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，维生素制剂多数是人工合成的;蔬菜是多种维生素的集合体，而维生素制剂多是单一的(当然也有例外);蔬菜中还有一些虽然不是维生素但对人体的作用与维生素类似的天然物质，如生物类黄酮、叶绿素等，所以蔬菜对健康的作用更全面;当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。