黄豆怎么吃对身体最好呢？

Question

我想吃黄豆来补充蛋白质，黄豆怎么吃对身体是最好的呢？

Answer 1

黄豆直接吃不好消化，建议把黄豆做成豆腐，就是其中一个提高黄豆利用率的好方法，大豆经过研磨后细胞壁被充分破坏，蛋白质也就自然而然地被释放了出来，如此人体对于其蛋白质的消化吸收率就大幅度提高，吸收率由原来的50％左右提高到90％左右，这可以说大大地提高了黄豆的营养价值。