猴头菇的营养丰富吗

病情描述:

去买菌类蔬菜时，老板说我可以买新进的猴头菇，猴头菇的营养丰富吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

猴头菇是营养极为丰富的一种菌类蔬菜，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。据分析，每百克(干重)猴头菇子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B10.89毫克，维生素B21.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。

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