鸡蛋有什么营养呢？

Question

我知道鸡蛋对身体有滋补作用，但是鸡蛋到底有哪些营养，我并不是特别的清楚，请高手告知。

Answer 1

鸡蛋营养丰富，它的蛋白质结构和人体所需的蛋白质结构非常相近，它的吸收率很高，鸡蛋蛋白的生物价值是94的话，那么牛奶是85，牛肉是76，猪肉是74，用这样简单的数字来说，就可以很直观的比较出来了。鸡蛋里的脂溶性的维生素A、D、E、K都有，维生素B1、B12的含量也很高。另外蛋黄里面含的卵磷脂，有很好的保健功能，比如说可以健脑，促进肝脏功能、防癌的功能。