素食者要多吃哪些蔬菜？

Question

我最近开始吃素，吃了后身体非常轻松，但素食者要多吃哪些食物？

Answer 1

素食者是必须要吃一些蔬菜的，而且蔬菜的营养意义非常的重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。