葱白的营养比葱叶更高吗？

Question

我家吃大葱的时候，一般都是吃葱白，不吃葱叶，是不是葱白的营养比葱叶高呢？

Answer 1

其实应该是葱叶的营养更高一些，葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。