菠萝适合生吃吗？

Question

我很爱吃菠萝，几乎都是生吃，但生吃后我就口腔溃疡，菠萝适合生吃吗？

Answer 1

菠萝不适合生吃，一般来说水果都建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。