香菇富含什么营养物质

病情描述:

做汤时我喜欢加入香菇，觉得汤的味道会变得鲜美，那香菇中都富含什么营养物质呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

香菇富含多种营养物质，主要含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

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