薄荷炒猪肝的营养怎么样呢？

Question

同事推荐我吃薄荷炒猪肝，这种菜的营养怎么样呢？

Answer 1

薄荷炒猪肝的营养价值较高，主要提供优质蛋白、铁元素、维生素A及膳食纤维等营养素，适合贫血或需要补充蛋白质的人群适量食用。

1、优质蛋白

猪肝富含优质蛋白，有助于组织修复和免疫力提升，但胆固醇含量较高，高血脂人群需控制摄入量。

2、铁元素

猪肝是血红素铁的良好来源，可预防缺铁性贫血，搭配薄荷中的维生素C能促进铁吸收。

3、维生素A

猪肝含有丰富维生素A，对视力保护和皮肤健康有益，过量摄入可能引发中毒，建议每周食用不超过一次。

4、膳食纤维

薄荷含有膳食纤维，能促进胃肠蠕动，与猪肝搭配可缓解动物内脏的油腻感，但脾胃虚寒者不宜多食。

建议选择新鲜猪肝充分焯水去腥，控制油盐用量，搭配全谷物和蔬菜水果以保证营养均衡，特殊体质人群需遵医嘱调整饮食。