常吃芝麻有什么好处呢？

Question

最近菜市场上有卖炒芝麻的，我经常会买一些放在米粥中吃，经常吃芝麻对身体有什么好处呢？

Answer 1

常吃芝麻有助于补充营养、抗氧化、改善皮肤健康、促进骨骼发育、调节血脂。芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养素，适合日常适量食用。

1、补充营养

芝麻含有丰富的优质蛋白和多种矿物质，每100克芝麻中钙含量可达780毫克，铁含量约为14.6毫克。这些营养素有助于维持人体正常生理功能，特别适合素食者补充蛋白质。芝麻中的锌元素对维持免疫系统功能具有重要作用，铜元素参与造血过程。

2、抗氧化

芝麻含有丰富的维生素E和芝麻素等抗氧化成分，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。这些抗氧化物质有助于降低氧化应激对身体的损害，可能减少慢性疾病的发生概率。芝麻中的木酚素类物质具有独特的抗氧化特性。

3、改善皮肤健康

芝麻中的不饱和脂肪酸和维生素E有助于维持皮肤屏障功能，促进皮肤细胞修复。这些营养素能够改善皮肤干燥问题，增加皮肤弹性。芝麻油中的亚油酸对维持皮肤水合状态具有积极作用。

4、促进骨骼发育

芝麻是优质的钙源，其钙含量超过大多数常见食物。适量食用芝麻有助于预防骨质疏松，特别对生长发育期儿童和绝经后女性有益。芝麻中的镁元素参与钙代谢，有助于提高钙的生物利用率。

5、调节血脂

芝麻中的植物甾醇和亚油酸有助于调节血脂水平，可能降低低密度脂蛋白胆固醇。这些活性成分通过抑制胆固醇吸收和促进代谢发挥作用。长期适量摄入芝麻可能对心血管健康产生积极影响。

建议将芝麻作为日常饮食的补充，可研磨后加入粥品、面点或凉拌菜中食用。黑芝麻和白芝麻营养价值相近，可根据个人喜好选择。芝麻热量较高，每日食用量控制在20-30克为宜。对芝麻过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者建议少量多次食用。储存芝麻时需密封防潮，避免油脂氧化变质。搭配富含维生素C的食物食用可提高铁的吸收率。