香醋蛋怎样做更营养

Question

我血管老化后一直头晕，同事建议我吃香醋蛋，说是能缓解我的症状，那具体做法有哪些？

Answer 1

香醋蛋可通过搭配高蛋白食材、增加蔬菜水果、控制调味料用量、选择优质醋等方式提升营养价值，常见做法有香醋煮蛋、香醋蒸蛋、香醋拌蛋、香醋蛋花汤。

1、搭配高蛋白

鸡蛋与豆腐、虾仁等高蛋白食物同煮，可提高蛋白质互补吸收率，建议使用嫩豆腐避免钙质流失。

2、增加蔬果

加入西红柿、菠菜等富含维生素C的蔬菜，有助于促进铁吸收，西蓝花可提供丰富膳食纤维。

3、控制调料

减少食盐添加量，用香菇粉替代部分盐分，香醋用量不超过15毫升以免刺激胃肠黏膜。

4、选优质醋

选择酿造周期超过6个月的陈醋，含更多氨基酸和有机酸，避免勾兑醋含有的添加剂影响营养。

制作时建议使用低温烹饪方式，搭配全谷物主食食用更利于营养均衡，消化功能较弱者应减少单次食用量。