新鲜蔬菜可以生吃吗

Question

我今天买了很多新鲜蔬菜，结果老婆直接洗干净后生吃了，可以这样吃吗？

Answer 1

有些蔬菜可以生吃，新鲜蔬菜中所含的维生素C，很容易在烹调中遭到破坏，蔬菜生食可以较大限度地吸收其中的各种营养元素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂，它可刺激人体细胞产生干扰素，具有抗病毒感染的作用，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。