如何吃烤肉对身体好？

Question

我喜欢吃烤肉，经常和同事一起去吃，但我听说烤肉吃多了不健康，那要怎样吃好？

Answer 1

吃烤肉时选择瘦肉、控制火候、搭配蔬菜水果、避免焦糊部位有助于减少健康风险。烤肉的健康方式主要有食材选择、烹饪方法、食用搭配、进食频率四个方面。

1、食材选择

优先选用脂肪含量低的肉类如里脊肉、去皮鸡胸肉，避免加工肉制品。肉类提前用柠檬汁或酸奶腌制可减少致癌物产生。

2、烹饪方法

采用间接烤制方式，保持烤架清洁，将肉切成小块缩短烤制时间。烤制温度控制在160度以下，避免明火直接接触食物。

3、食用搭配

每吃一份烤肉搭配两份新鲜蔬菜水果，推荐西蓝花、生菜、番茄等富含抗氧化物的食材。可同时食用含维生素C的柑橘类水果。

4、进食频率

每周食用烤肉不超过两次，单次摄入量控制在200克以内。避免连续多日食用烧烤类食物。

食用烤肉后建议增加饮水量，适当进行散步等轻度运动帮助消化，长期偏好烧烤者需定期进行胃肠检查。