常吃核桃能补充哪些营养

Question

我喜欢吃核桃，有时候买来煲粥喝，煮豆浆的时候加点味道也更好，吃了可以补充什么营养？

Answer 1

常吃核桃能补充优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、矿物质等营养。核桃含有丰富的营养成分，适量食用有助于维持身体健康。

1、优质蛋白

核桃含有丰富的植物蛋白，其中包含人体所需的多种氨基酸。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，适量摄入核桃有助于补充优质蛋白，促进组织修复和生长发育。核桃蛋白的消化吸收率较高，适合作为日常膳食中蛋白质的补充来源。

2、不饱和脂肪酸

核桃富含不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸和亚油酸等必需脂肪酸。这些脂肪酸对心血管健康有益，有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。适量摄入核桃中的不饱和脂肪酸，可以维持细胞膜的正常功能，促进神经系统发育。

3、维生素E

核桃是维生素E的良好来源，具有抗氧化作用。维生素E可以保护细胞膜免受自由基损伤，延缓细胞衰老过程。适量食用核桃有助于补充维生素E，维持皮肤健康和免疫功能，预防氧化应激引起的慢性疾病。

4、B族维生素

核桃含有多种B族维生素，包括维生素B1、B6和叶酸等。这些维生素参与能量代谢和神经系统功能，有助于维持正常的新陈代谢。适量食用核桃可以补充B族维生素，改善疲劳症状，促进红细胞生成，维持神经系统健康。

5、矿物质

核桃富含镁、锌、铜、锰等多种矿物质。这些矿物质参与多种酶系统的激活和代谢过程，对骨骼健康、免疫功能和新陈代谢都有重要作用。适量食用核桃有助于补充这些必需矿物质，维持体内电解质平衡和生理功能正常运转。

核桃虽然营养丰富，但热量较高，建议每天食用量控制在20-30克。核桃表面可能残留农药，食用前建议清洗干净。对坚果过敏者应避免食用核桃，胃肠功能较弱者不宜空腹大量食用。核桃可单独作为零食，也可加入燕麦、酸奶或沙拉中食用，增加膳食营养密度。建议将核桃与其他坚果搭配食用，以获得更全面的营养。