鸡肝能不能长期食用？

Question

我平时喜欢吃鸡肉和鸡肝，鸡肝能不能长期食用？

Answer 1

鸡肝不建议长期大量食用。鸡肝富含维生素A、铁等营养素，但过量摄入可能导致维生素A中毒、胆固醇升高等问题。

1、维生素A过量

鸡肝中维生素A含量极高，长期过量食用可能引发头痛、骨痛等中毒症状，严重时可损伤肝脏。

2、胆固醇偏高

鸡肝胆固醇含量较高，长期大量食用可能增加动脉硬化风险，尤其对高血脂人群不利。

3、重金属蓄积

动物肝脏可能蓄积重金属等环境污染物，长期食用存在潜在健康风险。

4、营养失衡

单一食物长期大量摄入易导致膳食结构失衡，建议多样化选择蛋白质来源。

健康人群每周食用鸡肝1-2次为宜，每次不超过50克，同时搭配新鲜蔬菜水果促进营养均衡。