怎样煮米饭吃热量低

Question

每天饿的时候我就想吃米饭，但我听说米饭吃多了很容易发胖，那米饭怎样吃热量才低？

Answer 1

降低米饭热量的烹饪方式主要有减少米量、增加水分、搭配高纤维食材、选择低升糖指数米种。

1、减少米量

控制每餐大米用量至50-75克生重，可搭配等体积的菜花碎或西蓝花碎增加饱腹感，减少总热量摄入。

2、增加水分

采用1:1.5的米水比例延长焖煮时间，使淀粉充分糊化，降低单位热量密度，冷却后食用可增加抗性淀粉含量。

3、高纤维搭配

煮饭时添加燕麦麸或奇亚籽，每100克米饭混合10克膳食纤维食材，延缓碳水化合物吸收速度。

4、选择低GI米种

选用长粒籼米或糙米替代糯米，其升糖指数较低，搭配适量橄榄油烹饪可进一步降低血糖反应。

建议将煮好的米饭冷藏12小时后复热食用，抗性淀粉含量可提升，同时注意控制单次摄入量在拳头大小。