吃动物内脏有什么好处

Question

我喜欢吃动物内脏，经常买来炒泡椒吃，味道不错，经常吃对身体有什么好处？

Answer 1

适量食用动物内脏可补充优质蛋白、铁、维生素A和B族维生素等营养素，有助于预防贫血、改善视力和维持神经系统功能。

1、补铁

动物肝脏富含血红素铁，吸收率高于植物性铁源，对缺铁性贫血有显著改善作用。猪肝、鸡肝是常见选择。

2、维生素A

动物肝脏含大量维生素A，可维持正常视觉功能和皮肤健康。羊肝维生素A含量尤为突出。

3、B族维生素

心脏和肾脏富含维生素B12、B2等，参与能量代谢和红细胞生成。牛心、猪肾是典型代表。

4、优质蛋白

动物内脏蛋白质生物价高，含有人体必需氨基酸。鸭胗、鸡心等可提供易消化吸收的动物性蛋白。

建议每周食用1-2次，每次50-100克，高血压、高尿酸血症患者需控制摄入量。烹饪前充分清洗并彻底加热，避免与维生素C补充剂同服影响铁吸收。