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减少鸡肉热量可通过水煮、清蒸、去皮、少油煎烤四种方式实现,既能保留营养又降低脂肪摄入。
水煮鸡肉不添加油脂,热量最低,建议焯水后撇去浮沫,搭配低盐蘸料食用。
清蒸能最大限度保留蛋白质,蒸制前用柠檬汁腌制可去腥,避免使用豉油等高钠调料。
鸡皮含大量饱和脂肪,烹饪前去除皮下脂肪层可减少近半热量,尤其适合减脂人群。
使用不粘锅少量橄榄油煎制,或锡纸包裹烘烤,比传统油炸减少油脂吸收。
搭配西蓝花、菌菇等膳食纤维丰富的蔬菜同食,有助于增加饱腹感并平衡营养摄入。
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