怎样烹饪鸡肉可以减少热量

Question

我喜欢吃肉，又怕鸡肉热量高，脂肪多，吃了会胖，不知道怎样煮鸡肉才可以减少多余的热量？

Answer 1

减少鸡肉热量可通过水煮、清蒸、去皮、少油煎烤四种方式实现，既能保留营养又降低脂肪摄入。

1、水煮

水煮鸡肉不添加油脂，热量最低，建议焯水后撇去浮沫，搭配低盐蘸料食用。

2、清蒸

清蒸能最大限度保留蛋白质，蒸制前用柠檬汁腌制可去腥，避免使用豉油等高钠调料。

3、去皮

鸡皮含大量饱和脂肪，烹饪前去除皮下脂肪层可减少近半热量，尤其适合减脂人群。

4、少油煎烤

使用不粘锅少量橄榄油煎制，或锡纸包裹烘烤，比传统油炸减少油脂吸收。

搭配西蓝花、菌菇等膳食纤维丰富的蔬菜同食，有助于增加饱腹感并平衡营养摄入。