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怎样烹饪鸡肉可以减少热量
病情描述:
我喜欢吃肉,又怕鸡肉热量高,脂肪多,吃了会胖,不知道怎样煮鸡肉才可以减少多余的热量?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院

    减少鸡肉热量可通过水煮、清蒸、去皮、少油煎烤四种方式实现,既能保留营养又降低脂肪摄入。

    1、水煮

    水煮鸡肉不添加油脂,热量最低,建议焯水后撇去浮沫,搭配低盐蘸料食用。

    2、清蒸

    清蒸能最大限度保留蛋白质,蒸制前用柠檬汁腌制可去腥,避免使用豉油等高钠调料。

    3、去皮

    鸡皮含大量饱和脂肪,烹饪前去除皮下脂肪层可减少近半热量,尤其适合减脂人群。

    4、少油煎烤

    使用不粘锅少量橄榄油煎制,或锡纸包裹烘烤,比传统油炸减少油脂吸收。

    搭配西蓝花、菌菇等膳食纤维丰富的蔬菜同食,有助于增加饱腹感并平衡营养摄入。

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