菱角的功效是什么

Question

朋友给了我一些菱角，听说这种食物营养丰富，它的功效具体是什么呢？

Answer 1

菱角具有清热解暑、健脾益气、利尿消肿等功效，适合夏季消暑及营养不良人群食用。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B族和矿物质，主要有补充能量、促进消化、辅助降血压、抗氧化、改善贫血等作用。

1、补充能量

菱角中淀粉含量较高，可快速转化为葡萄糖为人体供能，适合体力消耗大或饥饿时食用。其碳水化合物结构易于消化吸收，能缓解疲劳感，但糖尿病患者需控制摄入量。

2、促进消化

菱角含有的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，帮助改善便秘问题。其黏液蛋白可保护胃黏膜，减轻胃部不适，但消化不良者应避免一次过量食用。

3、辅助降血压

菱角的钾元素含量超过钠元素十余倍，有助于调节体内电解质平衡，促进钠离子排出。长期适量食用对高血压患者有一定辅助作用，但不能替代药物治疗。

4、抗氧化

菱角皮中的多酚类物质和维生素E具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化速度。建议连皮煮熟食用以保留活性成分，但需彻底清洗去除表面寄生虫卵。

5、改善贫血

菱角含有铁元素及促进铁吸收的维生素C，对缺铁性贫血有辅助改善效果。搭配动物肝脏或瘦肉食用可提高铁利用率，但严重贫血仍需遵医嘱进行规范治疗。

食用菱角需注意彻底烹煮以灭活寄生虫，避免生食引发姜片虫病。建议每周食用2-3次，每次不超过200克，脾胃虚寒者可搭配生姜烹调。新鲜菱角应选择外壳坚硬无黑斑者，去壳后肉质呈乳白色为佳。若出现腹胀或过敏症状应立即停食，储存时需保持干燥通风以防霉变。