服用维生素C期间可以吃虾吗？

Question

夏天就爱吃小龙虾，隔三差五的就吃一顿。最近有点腹泻医生开了点维生素C说吃药期间要忌口。服用维生素C期间可以吃虾吗？

Answer 1

服用维生素C期间可以适量吃虾，但需间隔2小时以上。维生素C与虾同食可能产生少量砷化合物，主要影响因素有摄入剂量、个体代谢差异、虾类品种、烹饪方式。

1、摄入剂量

大剂量维生素C与虾同食可能增加反应风险，日常补充剂量通常无须特别忌口。

2、代谢差异

肝肾代谢功能较弱者需更严格控制两者同食，健康人群代谢能力较强。

3、虾类品种

海虾含砷量普遍高于淡水虾，建议优先选择养殖基围虾等低砷品种。

4、烹饪方式

高温油炸会破坏虾肉蛋白质结构，水煮或清蒸方式更安全。

日常可多食用西蓝花、猕猴桃等天然维生素C食物替代补充剂，若需长期服用维生素C建议咨询医生调整饮食结构。