吃炒大米为什么能减肥呢？

Question

听说用炒好的大米煮粥喝，能起到减肥的作用，这是什么原因呢？

Answer 1

炒大米有助于减肥主要与热量降低、膳食纤维保留、饱腹感增强、升糖指数下降等因素有关。

1、热量降低

大米经炒制后水分减少，单位重量热量降低，相同体积摄入的热量更少。

2、膳食纤维保留

炒制过程未破坏大米外层的膳食纤维，有助于延缓胃肠排空速度。

3、饱腹感增强

炒米膨胀体积增大，在胃内占据更多空间，可减少其他高热量食物摄入。

4、升糖指数下降

糊化淀粉经高温处理后抗性淀粉含量增加，血糖波动更平缓。

需注意炒米仍属主食类，建议搭配蔬菜水果和优质蛋白，避免过量食用油盐。