多吃什么可以降低胆固醇？

Question

外婆一直以来都爱吃肉跟鱼，胆固醇特别高，吃啥可以帮助降低胆固醇？

Answer 1

多吃燕麦、深海鱼、豆制品、坚果和绿叶蔬菜等食物有助于降低胆固醇。胆固醇升高可能与饮食不当、缺乏运动、肥胖、遗传等因素有关，通常表现为头晕、胸闷等症状。建议及时就医，在医生指导下调整饮食结构，必要时配合药物治疗。

1、燕麦

燕麦富含可溶性膳食纤维，能够与胆固醇结合并促进其排出体外。燕麦中的β-葡聚糖可以抑制肠道对胆固醇的吸收，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。长期适量食用燕麦对调节血脂有一定帮助，可作为早餐主食替代精制米面。食用时建议选择未添加糖分的纯燕麦片，避免摄入过多热量。

2、深海鱼

深海鱼如三文鱼、沙丁鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液中甘油三酯含量。这些鱼类中的欧米伽3脂肪酸可以减少肝脏合成极低密度脂蛋白，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平。每周食用2-3次深海鱼有助于改善血脂异常，烹饪方式以清蒸或水煮为宜，避免高温油炸破坏营养成分。

3、豆制品

豆制品中的植物固醇结构与胆固醇相似，能够竞争性抑制胆固醇在肠道的吸收。大豆蛋白可以调节肝脏低密度脂蛋白受体活性，加速胆固醇代谢。日常饮食中可用豆腐、豆浆等豆制品部分替代动物蛋白，但肾功能不全者需控制摄入量。发酵豆制品如纳豆还含有纳豆激酶，有助于改善血液循环。

4、坚果

坚果类食物如核桃、杏仁富含不饱和脂肪酸和植物甾醇，能够改善脂质代谢。适量食用坚果可以提高高密度脂蛋白水平，但需注意控制每日摄入量在30克以内，避免热量超标。选择原味坚果优于加盐或糖渍品种，食用时充分咀嚼有助于营养吸收。坚果过敏者应避免食用。

5、绿叶蔬菜

菠菜、油菜等绿叶蔬菜含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够结合胆汁酸促进胆固醇排泄。这些蔬菜中的叶绿素和维生素K有助于维持血管弹性，减少胆固醇在血管壁的沉积。建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，烹调时避免长时间高温破坏营养成分。胃肠功能较弱者可适当切碎后食用。

除调整饮食外，建议每周进行3-5次中等强度有氧运动，如快走、游泳等，每次持续30分钟以上。戒烟限酒，保持规律作息，避免熬夜。定期监测血脂水平，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片或依折麦布片等降脂药物。合并高血压或糖尿病患者需同时控制好基础疾病。