菠菜怎样吃卡路里低

Question

我今天买的是菠菜，因为最近在减肥只能每天是素食，那怎样做菠菜才可以减少卡路里？

Answer 1

菠菜可通过凉拌、清炒、水煮、蒸制等方式降低热量摄入，保留更多营养。菠菜本身热量较低，每100克仅含23千卡，烹饪方式对热量影响较大。

1、凉拌：

新鲜菠菜洗净后直接凉拌，无须加热可最大限度保留维生素C和叶酸等水溶性营养素，搭配少量醋和橄榄油即可。

2、清炒：

快速翻炒能缩短加热时间，用少量植物油高温快炒1-2分钟，比长时间炖煮更能减少营养流失。

3、水煮：

沸水焯烫30秒后立即过冷水，可去除草酸同时保留翠绿色泽，注意避免长时间煮沸导致维生素大量溶解于水中。

4、蒸制：

隔水蒸3-5分钟能保持菠菜完整形态，蒸汽加热比水煮更利于保存矿物质，食用时可淋少许蒜蓉提味。

建议选择嫩叶部分烹饪，避免与高钙食物同餐食用影响矿物质吸收，肾功能异常者需控制摄入量。