春天多吃黄豆芽有什么好处？

Question

一到春天，老妈就会自己用黄豆生黄豆芽，春天经常吃黄豆芽对身体有什么好处呢？

Answer 1

春天适量吃黄豆芽有助于补充维生素C、膳食纤维、植物蛋白等营养素，对促进消化、增强免疫力有一定帮助。黄豆芽的主要功效包括改善便秘、辅助抗氧化、调节血脂、促进骨骼健康。

1、改善便秘

黄豆芽富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助缓解春季常见的胃肠功能紊乱。食用时建议焯水后凉拌或清炒。

2、辅助抗氧化

黄豆芽含有维生素C和异黄酮等成分，有助于清除自由基。适合与彩椒等富含维生素E的食材搭配食用。

3、调节血脂

黄豆芽中的大豆蛋白和亚油酸可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。建议每周食用2-3次，每次100-150克。

4、促进骨骼健康

黄豆芽含有钙、镁等矿物质，与维生素K协同作用有助于钙质吸收。适合与芝麻酱等富钙食物同食。

春季食用黄豆芽需注意彻底加热，脾胃虚寒者应控制摄入量，过敏体质者首次食用需观察反应。