培根和香肠哪种更营养

Question

今天想做三明治吃，我喜欢吃培根，我老公喜欢吃香肠，到底哪种吃了更好？

Answer 1

培根和香肠的营养价值差异主要体现在蛋白质、脂肪及添加剂含量上，两者均属于加工肉制品，适量食用更健康。

1、蛋白质对比

香肠的蛋白质含量通常高于培根，每100克香肠约含15-20克蛋白质，而培根仅含10-15克，但香肠可能添加更多淀粉类填充物。

2、脂肪构成

培根脂肪含量更高且以饱和脂肪为主，每100克含30-40克脂肪；香肠脂肪含量稍低但可能含反式脂肪酸，具体取决于加工工艺。

3、钠与添加剂

两者均为高钠食品，但培根腌制过程产生的亚硝酸盐含量相对稳定，香肠因种类复杂可能含更多防腐剂和磷酸盐类添加剂。

4、微量营养素

培根含较多维生素B1和硒，香肠可能保留更多原料肉中的铁和锌，但加工过程中水溶性维生素损失较大。

建议选择低盐低脂产品，每周加工肉制品摄入不超过500克，搭配新鲜蔬菜水果食用可降低健康风险。