花生红豆粥的营养丰富吗

Question

我最近基本上天天都要做花生红豆粥吃，这粥的营养丰富吗？

Answer 1

花生红豆粥富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族及矿物质，具有补血益气、促进消化等作用，适合贫血、便秘人群适量食用。

1、优质蛋白

花生和红豆均含植物性优质蛋白，有助于肌肉修复与免疫调节，可搭配鸡蛋或牛奶提升蛋白质吸收率。

2、膳食纤维

红豆膳食纤维含量较高，能延缓血糖上升并改善肠道蠕动，胃肠功能较弱者建议将粥煮至软烂。

3、维生素B族

花生中的维生素B1、B6和叶酸可参与能量代谢，适合疲劳人群食用，但生花生需彻底煮熟以避免消化不良。

4、矿物质组合

红豆富含铁和钾，花生提供镁和锌，对预防缺铁性贫血和维持电解质平衡有辅助作用，肾病患者需控制食用量。

食用时可添加枸杞或红枣增强补血效果，血糖偏高者建议减少糖分添加，长期食用需注意膳食多样性。