蒜蓉炒青菜的功效是什么呢？

Question

跟着网上学会了做蒜蓉炒青菜，感觉特别好吃，想了解一下这道菜的功效是什么呢？

Answer 1

蒜蓉炒青菜富含膳食纤维、维生素C、大蒜素等营养成分，具有促进消化、增强免疫、抗菌消炎等功效。主要功效包括促进胃肠蠕动、补充维生素、抑制细菌生长、降低胆固醇。

1、促进胃肠蠕动

青菜中丰富的膳食纤维能刺激肠道蠕动，大蒜中的硫化物可调节肠道菌群，有助于改善便秘症状。

2、补充维生素

青菜含有大量维生素C和叶酸，大蒜富含维生素B6，烹饪时快炒能最大限度保留水溶性维生素。

3、抑制细菌生长

大蒜素具有广谱抗菌作用，能抑制幽门螺杆菌等致病菌，与青菜搭配可增强消化道防御能力。

4、降低胆固醇

大蒜中的含硫化合物可减少肝脏胆固醇合成，青菜中的植物甾醇能阻碍肠道胆固醇吸收。

建议选择新鲜嫩绿的青菜急火快炒，避免长时间高温破坏营养素，每周食用3-4次可获得最佳健康效益。