大白菜有一点坏了还能吃吗？

Question

前几天我买的大白菜忘记吃了，现在我发现叶子有点坏了，这种菜还能吃吗？

Answer 1

建议最好不要吃，大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。