黑米的营养价值高吗？

Question

我看到别人买黑米，我也买了一些，我发现黑米特别难煮，所以就想放弃吃黑米。黑米的营养价值高不高呢？

Answer 1

黑米的营养价值很高，是一种具有诸多保健的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。