豆渣吃了有什么好处？

病情描述:

家里榨完豆浆后，都会剩一些豆渣，我妈会用来做菜吃，这吃了有什么好处？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

豆渣可以说比豆浆更有营养，因为豆渣中残留的豆皮含有丰富的B族维生素，而豆渣也是个不错的烹饪质料，其富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘等好处。

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