黄色类蔬菜吃了有什么好处

Question

听说黄色的蔬菜吃了好，我每天买菜都只买这种颜色的，吃了有什么好处？

Answer 1

黄色类蔬菜富含多种营养素，适量食用有助于补充维生素A、抗氧化、保护视力及增强免疫力，常见的有胡萝卜、南瓜、玉米、黄椒等。

1、补充维生素A

黄色类蔬菜如胡萝卜含有丰富β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，帮助维持皮肤黏膜健康，预防夜盲症。

2、抗氧化作用

南瓜等含有的类胡萝卜素和叶黄素能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，降低慢性病发生概率。

3、保护视力

玉米中的玉米黄质与叶黄素可过滤蓝光，减少视网膜光损伤，对预防老年性黄斑变性有帮助。

4、增强免疫

黄椒富含维生素C，能促进白细胞功能，提升机体抵抗力，同时有助于胶原蛋白合成。

建议每日搭配不同颜色蔬菜食用，对过敏体质者需谨慎尝试新品种，出现不适及时停用。