酸奶中是否含有钙质呢？

Question

我想通过饮食来为身体补充钙质，酸奶中是否含有钙质呢？

Answer 1

酸奶含有丰富的钙质，每100克酸奶约含120毫克钙，主要来源于牛奶发酵过程中保留的乳钙成分。

1、乳钙含量

酸奶的钙含量与原料牛奶相当，发酵过程不会破坏钙元素，且乳酸菌可能提升钙的吸收率。

2、生物利用率

酸奶中的乳酸和酪蛋白磷酸肽能促进钙离子溶解，使肠道对钙的吸收效率高于普通牛奶。

3、营养强化

部分酸奶会额外添加碳酸钙或乳酸钙进行营养强化，包装标注高钙字样的产品钙含量可达普通酸奶1.5倍。

4、膳食搭配

与维生素D食物同食可进一步促进钙吸收，如深海鱼、蛋黄等，乳糖不耐受人群可选择无乳糖酸奶补钙。

建议选择无添加糖的全脂酸奶，搭配坚果或绿叶蔬菜食用，每日摄入300克酸奶可满足成人约40%钙需求。