山药的营养价值高吗？

Question

老公从集市上买了一袋山药，说是营养价值特别高，我老觉得这属于粗粮，它的营养价值高吗？

Answer 1

山药的营养价值挺高的，山药又名淮山药，性平、味甘食谱产品。具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，可提供人体多种必须的营养。