减肥的人该怎么吃鸡肉？

Question

我减肥有一段时间了，最近很馋肉，想吃些肌肉，该怎么吃呢？

Answer 1

减肥期间可以适量吃去皮鸡胸肉、鸡腿肉、鸡胗、鸡肝等低脂高蛋白部位，也可选择水煮、清蒸、烤制等低油烹饪方式。建议搭配蔬菜水果均衡营养，避免油炸或高盐酱料。

1、去皮鸡胸肉

脂肪含量低于3%，每100克约含31克蛋白质，适合水煮后撕成丝拌沙拉。

2、鸡腿肉

去皮后脂肪含量约5%，肉质更嫩，可切块后与菌菇类清炒。

3、鸡胗

富含血红素铁且几乎不含脂肪，卤制时注意控制酱油用量。

4、鸡肝

维生素A含量突出，每周食用不超过50克，建议焯水后凉拌。

烹饪时优先使用不粘锅减少用油量，搭配西蓝花、芦笋等膳食纤维丰富的蔬菜，避免摄入鸡皮、鸡翅尖等高脂部位。