黄瓜皮能吃吗？ - 问答频道

黄瓜皮能吃吗？

女，30岁

病情描述:

我每次吃黄瓜都不想吃皮，因为皮太厚了，味道也不好，不知道到底能不能吃？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

黄瓜的皮是能吃的。从营养学的角度来看，黄瓜皮营养素丰富，应当保留生吃。为了黄瓜上的农药残留对人体的伤害，在生吃黄瓜前，应该把黄瓜先在清水中浸泡20分钟左右再生吃。另外，用黄瓜做凉拌菜，应该拌好立刻食用，不要过久放置，否则会促使维生素损失。

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