黄瓜的维生素C高吗？

Question

牙龈出血，说是缺乏维生素Ｃ引起坏血症，听说黄瓜维生素Ｃ比较高？

Answer 1

黄瓜的维生素C含量较低，每100克黄瓜约含2-8毫克维生素C，远低于柑橘类水果或西蓝花等蔬菜。维生素C含量受品种、成熟度、储存方式等因素影响。

1、品种差异

不同品种黄瓜的维生素C含量存在差异，通常表皮颜色较深的品种含量略高，但整体仍属于低维生素C食物。

2、成熟度影响

完全成熟的黄瓜维生素C含量高于未成熟果实，但成熟后口感变差，日常食用多为未完全成熟状态。

3、储存方式

冷藏保存可减缓维生素C流失，切分后暴露在空气中会加速氧化，建议现切现吃。

4、食用建议

黄瓜更适合作为补水食材，补充维生素C可搭配猕猴桃、草莓、西蓝花等高维生素C食物。

日常饮食中可通过多样化摄入蔬菜水果满足维生素C需求，黄瓜连皮食用可增加部分膳食纤维摄入。