西兰花维生素C含量高吗

Question

今天我特别想吃西兰花，想买点来煮汤喝，西兰花里面的维生素C含量高不高？

Answer 1

西蓝花维生素C含量较高，每100克约含89毫克维生素C，属于维生素C含量较丰富的蔬菜之一。

1、含量对比

西蓝花维生素C含量超过橙子等常见水果，接近猕猴桃水平。

2、烹饪影响

水煮会导致维生素C流失，建议采用快炒或蒸制方式保留更多营养。

3、食用建议

每日食用100-150克西蓝花即可满足成人每日维生素C需求量的绝大部分。

4、营养搭配

与富含铁的食物同食可促进铁吸收，但避免与海鲜同食影响矿物质吸收。

建议选择颜色鲜绿、花蕾紧密的新鲜西蓝花，冷藏保存不超过5天以最大限度保留维生素C。