茄子的营养元素有哪些

Question

我特别爱吃这道蒜泥茄子拌菜，经常买来自己做，听说多吃茄子好，那茄子含哪些营养元素？

Answer 1

茄子属于紫黑色类蔬菜，这类蔬菜防癌效果极好。茄子含有丰富的营养。例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，维生素P通过降低毛细血管的通透性增强其正常抵抗力，常用于高血压的辅助。