多吃苜蓿对什么疾病有疗效呢？

Question

听说苜蓿食药同源，既可以当蔬菜吃，还对健康有利，它对什么疾病有疗效呢？

Answer 1

多吃苜蓿可能对贫血、高胆固醇血症、骨质疏松、胃肠功能紊乱、炎症性疾病有一定辅助改善作用。苜蓿富含铁、维生素K、膳食纤维及植物化合物，但需注意其疗效有限，不能替代药物治疗。

1、贫血

苜蓿含有非血红素铁和叶酸，有助于促进红细胞生成。其铁含量较高，但植物性铁吸收率较低，建议与维生素C丰富的食物同食提升吸收效率。长期贫血患者需排查缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血等病因，必要时遵医嘱使用右旋糖酐铁口服液、琥珀酸亚铁片或叶酸片等药物。

2、高胆固醇血症

苜蓿中的皂苷成分可抑制肠道胆固醇吸收，膳食纤维能结合胆汁酸排出体外。动物实验显示其可能降低低密度脂蛋白胆固醇，但对动脉粥样硬化的临床效果不明确。确诊患者仍需规范使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等降脂药，配合低脂饮食。

3、骨质疏松

苜蓿的维生素K1含量突出，每100克鲜品约含200微克，有助于骨钙素羧化促进钙沉积。但其钙含量仅为牛奶的十分之一，无法满足每日需求。骨质疏松患者应优先保证乳制品摄入，严重者需联合阿仑膦酸钠维D3片、碳酸钙D3颗粒等药物干预。

4、胃肠功能紊乱

苜蓿中的水溶性膳食纤维可调节肠道菌群，缓解功能性便秘。其嫩芽含有的植物胶质能保护胃黏膜，但过量可能引发胀气。慢性胃肠炎患者发作期应避免生食，可配合双歧杆菌三联活菌胶囊、复方谷氨酰胺肠溶胶囊等药物调理。

5、炎症性疾病

苜蓿异黄酮和皂苷具有抗氧化特性，可能减轻慢性炎症反应。体外研究显示其对类风湿关节炎的炎症因子有抑制作用，但临床证据不足。自身免疫性疾病患者需规范使用甲氨蝶呤片、塞来昔布胶囊等抗炎药物，饮食仅作为辅助手段。

建议将苜蓿作为膳食补充，每日食用鲜品不超过200克或干品30克，避免与华法林钠片等抗凝药同食。过敏体质者初次尝试需观察是否出现皮疹、腹泻等反应。慢性病患者食用前应咨询医生，妊娠期女性慎用含苜蓿提取物的保健品。烹饪时建议焯水去除草酸，搭配橄榄油更利于脂溶性营养素吸收。