常吃黑芝麻有哪些好处？

Question

我因为有些白头发，所以平时经常用黑芝麻制作各种食品来食用，常吃黑芝麻有哪些好处？

Answer 1

常吃黑芝麻有助于改善发质、延缓衰老、润肠通便、补充营养、保护心血管等。黑芝麻含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养成分，适量食用对健康有多重益处。

1、改善发质

黑芝麻富含蛋白质、不饱和脂肪酸及B族维生素，能滋养毛囊，促进头发生长。其中铜元素可帮助黑色素合成，改善白发问题。长期脱发或发质干枯者可将黑芝麻研磨后搭配蜂蜜食用，但需注意过敏体质者慎用。

2、延缓衰老

黑芝麻中的维生素E和芝麻素具有强抗氧化作用，能清除自由基，减缓细胞老化。其木脂素类物质可抑制皮肤胶原蛋白分解，对改善皮肤弹性有一定帮助。建议每日食用量控制在15-20克，过量可能引起胃肠不适。

3、润肠通便

黑芝麻含15%左右的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解功能性便秘。其油脂成分可润滑肠道，特别适合老年人和久坐人群。可与燕麦、酸奶搭配食用增强效果，但腹泻期间应暂停摄入。

4、补充营养

每100克黑芝麻含钙780毫克、铁22.7毫克，远高于牛奶和菠菜，对预防骨质疏松、缺铁性贫血有益。素食者或乳糖不耐受人群可用黑芝麻替代部分动物性蛋白来源，但肾病患者需控制摄入量。

5、保护心血管

黑芝麻中的亚油酸和芝麻酚能降低低密度脂蛋白胆固醇，减少血管壁脂质沉积。其镁元素有助于调节血压，适量食用对预防动脉硬化有辅助作用。建议采用低温烘焙方式食用，避免高温破坏营养成分。

日常可将黑芝麻制成芝麻糊、芝麻酱或加入面点食用，避免与高草酸食物同食影响钙吸收。慢性病患者应咨询营养师调整摄入量，出现皮疹、腹胀等不适需立即停用。储存时需密封防潮，防止油脂氧化变质。