吃黄瓜有什么好处？

Question

我们家每天一道凉拌黄瓜，好吃还清爽，大家都喜欢，那常吃黄瓜有什么好处？

Answer 1

常吃黄瓜能解腻，黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。