黑豆中含有哪些有益健康的营养素

Question

老公经常会买些黑豆回来吃，说黑豆中含有很多有益健康的营养素，那黑豆中都含有哪些有益健康的营养素呢？

Answer 1

黑豆含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质，并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。黑豆酿造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族维生素和抗菌素。