甘薯有什么作用

Question

生病之后我的免疫力就变差了，朋友说我可以吃甘薯改善，甘薯具体有什么作用？

Answer 1

甘薯具有补充营养、促进消化、辅助控制血糖、保护视力、增强免疫力等作用。甘薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养素，适量食用对健康有益。

1、补充营养

甘薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。每100克甘薯可提供约86千卡能量，含有20克碳水化合物、3克膳食纤维，以及维生素A、维生素C、钾、镁等多种微量营养素。这些营养物质有助于维持人体正常生理功能，适合作为日常膳食的一部分。

2、促进消化

甘薯中富含的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，帮助预防和缓解便秘。膳食纤维在肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，软化粪便质地，从而促进排便。对于胃肠功能较弱的人群，适量食用蒸煮软烂的甘薯更有助于消化吸收。

3、辅助控制血糖

虽然甘薯含有一定量的碳水化合物，但其血糖生成指数相对较低。甘薯中的膳食纤维可以延缓糖分的吸收速度，避免餐后血糖快速升高。糖尿病患者在控制总热量的前提下，可适量选择甘薯替代部分精制主食。

4、保护视力

甘薯特别是红心品种富含β-胡萝卜素，这种物质在体内可转化为维生素A。维生素A是维持正常视觉功能的重要营养素，能够预防夜盲症和干眼症。经常用眼的人群适量食用甘薯，有助于保护视网膜健康。

5、增强免疫力

甘薯含有的维生素C、维生素E和多种抗氧化物质能够帮助清除体内自由基，增强免疫细胞活性。其中的黏蛋白成分还具有特殊的免疫调节功能。在换季或免疫力低下时，适量食用甘薯可作为辅助增强抵抗力的膳食选择。

甘薯虽营养丰富，但不宜过量食用，以免引起腹胀、反酸等不适。建议采用蒸、煮等健康烹调方式，避免油炸等高油高糖做法。特殊人群如糖尿病患者应在医生或营养师指导下合理控制摄入量。日常可将甘薯与谷物、蔬菜等搭配食用，以获得更均衡的营养。