吃什么食物能补充维生素B2呢？

Question

我最近一直有口角炎，朋友说我是缺乏维生素b2导致的，什么食物能补充维生素b2呢？

Answer 1

补充维生素B2可以适量食用动物肝脏、鸡蛋、牛奶、菠菜、蘑菇等食物。维生素B2是维持皮肤黏膜健康、促进能量代谢的重要营养素，缺乏可能导致口角炎、舌炎等症状。

一、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源，每100克猪肝约含2毫克维生素B2，同时富含铁和维生素A。建议每周食用1-2次，采用清蒸或煮汤方式减少营养流失。高尿酸血症患者需控制摄入量。

二、鸡蛋

鸡蛋蛋黄含有较多维生素B2，每100克鸡蛋约含0.5毫克。蛋黄中的卵磷脂有助于维生素B2吸收，建议每天食用1-2个全蛋。水煮或蒸蛋能最大限度保留营养素，避免高温煎炸导致维生素流失。

三、牛奶

全脂牛奶每100毫升含0.18毫克维生素B2，同时提供优质蛋白和钙质。乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或酸奶，发酵过程会使部分乳糖分解。每日建议摄入300毫升左右，避免空腹饮用影响吸收。

四、菠菜

深绿色蔬菜如菠菜每100克含0.2毫克维生素B2，富含叶酸和膳食纤维。烹饪时急火快炒或焯水后凉拌，可减少水溶性维生素损失。草酸含量较高，肾结石患者应焯水后再食用。

五、蘑菇

香菇、平菇等食用菌类维生素B2含量较高，每100克约含0.3-0.4毫克。晒干的香菇维生素D含量显著增加，与维生素B2协同促进钙吸收。建议每周食用3-4次，煲汤或清炒均可保留营养。

除上述食物外，全谷物、杏仁、鳕鱼等也含有维生素B2。日常饮食应注意多样化搭配，避免长期单一饮食导致营养素缺乏。烹饪时减少过度加工，采用蒸煮等低温方式处理食材。出现口角溃烂、眼睛充血等维生素B2缺乏症状时，应及时就医评估是否需要补充剂。