发芽的大蒜还能吃吗？ - 问答频道

发芽的大蒜还能吃吗？

女，28岁 2018-09-06 21:33

病情描述:

我买了一些大蒜，现在都长出了绿绿的嫩芽，这样的大蒜还能吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-06 22:32

发芽的大蒜是可以吃的。实验发现：发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。

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